令严禁私人酿酒。若要私人酿酒，需要在酒坊中购买酒曲，缴过头子钱，方可勾兑。”李秦皱着眉说着，因恐防伊凡不理解头子钱为何物，特意解释道：“头子钱即酒税。况且酒坊乃官府所有，酿成的酒亦由酒坊包销。咱们就算是租得酒坊自行产酒，亦要缴纳极高的酒税与官府分利才能对外销售啊。”

    伊凡并无接话，他故弄玄虚般接着问李秦：“不知道贵地的果酒是如何酿得？”

    “果酒和药酒的配制方法无异，不外乎是以米酒为酒基，加入果物或药材混合酒曲。再配以其他呈色、香、味等物质，采用浸泡、烧酒等工艺调配而成。”李秦掰着手指解释道。

    伊凡微微颌首说：“那果酒的味道与销路如何？”

    “在下并不嗜酒，但曾听陈三叔提及果品不宜酿酒，只有在果品盛产、积压滞销时才用以来酿酒。果酒味道既苦涩，色泽又浑浊。此等劣酒只有喝不起黄白二酒的穷苦之人才会购买。以致果酒在市面上的售价极低。适才在下所说一文一斤的劣质果酒便属此类。”说着，李秦突然深吸一口气，望着伊凡惶恐地问：“莫非伊兄打算将那些蜜柑做成柑酒？”

    “的确是做柑酒。”伊凡一本正经地回应着

    李秦语气突变得急速：“哎呀！伊兄你怎么犯糊涂了啊！咱们一无置得酒曲，二无缴得头子钱，三未租有酒坊。更甚者咱亦并未购入米酒，谈何勾兑酿制果酒啊？”

    “据我所知，我朝为控制酒税，乃从源头的酒曲生产进行独占。高额酒税应该仅限于酒曲酿酒的制造及贩卖。咱们将要生产的柑酒并非按李公子所说的果物混米酒而成，按说不受此限制。”伊凡捧起一酒坛子冲着李秦笑着说：“开创果酒新时代的决定物正是您昨日那杯‘变质’冒泡的葡萄干水。”

    “伊兄说笑了吧。这杯水究竟有什么神奇能将蜜柑变成酒？”李秦无奈摇头苦笑“蜜柑与熟普制得青柑茶已然转亏为盈，这蜜柑的损失亦只是皮毛罢了。”

    伊凡品出李秦话中带酸，不由哈哈大笑道：“李公子误会了。屋漏偏逢连夜雨，船迟又遇打头风那都是霉到姥姥家的才会遇上。换到您身上是叫福无双至今日至，祸不单行昨夜行。”